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Cucina marocchina, profumi e sapori del Marocco

Cucina marocchina, profumi e sapori del Marocco

Cucina marocchina

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Profumi, sapori e sensazioni regalate da un uso sapiente, millenario, delle spezie,le tante e diverse spezie che popolano la cucina marocchina e che la rendono così particolare.

Tutto cio’ che si mangia, nella cucina marocchina, è fresco e fatto al momento.  Una cosa per niente scontata. Quando ti siedi al tavolo il tempo di attesa è di almeno 45 minuti se non un’ora.  Nel frattempo si serve un antipasto marocchino: un mix di verdure cotte profumate alle spezie, servite in tante varianti su coloratissimi piattini, accompagnate da pane fresco.

La cucina marocchina e’ molto raffinata, qui i principali piatti da provare:

Alcuzcuz: e’ il pranzo tradizionale e famigliare del venerdi’, pero’ lo si puo’ trovare ogni giorno in qualsiasi ristorante. Durante il viaggio potrai provare mille variazioni di alcuzcuz, perche’ varia secondo le regioni e la creativita’ del cuoco. Cosuetudine in Marocco e’ mangiarlo con le mani.

Spiedini: all’ entrata del bazar (souk) troverai numerosi posti dovesi cucinano gli spiedini: una delizia economica e rapida.

 

Pastilla: una pasta sfoglia ripienadi pesce o carne o formaggio. E’ un piatto agrodolce.

Piatto del Ramadán: al tramonto si finisce il digiuno con una ricca zuppa harira ( a base di carne, lenticchie e ceci), con un beghrir (piccoli dolci di burro e miele), e con i shebbakias ( dolci fritti e ricoperti di miele). Questa “leggera” merenda permette aspettare fino alla vera cena, che ha luogo un po’ piu’ tardi.

tajinetajine 3tajine 2Tagine : questa parola si riferisce sia al recipiente ( piatto di terracotta con un coperchio a forma di cono) sia al contenuto ( stufato di carne, pollo o verdura cucinato molto lentamente). E’ il piatto nazionale del Marocco.

Té alla menta: freddo, caldo, si beve alla mattina, alla sera, in qualsiasi momento. Un piacere che non si puo’ negare.

I dolci: dolci al miele, feqqas di mandorle, ghoriba di mandorle o con sesamo….irresistibili!

Buon Appetito !!

www.maroccotrips.es

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